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普宁美食小吃舌尖上的普宁

时间:2019-07-06   浏览次数:

  里湖镇凉果出产有长久的汗青。近年来,该镇依托当地资本和根本劣势,努力成长凉果加工业。目前,全镇有凉果企业100多家,1991年正在产值超亿元的凉果专业村和平管区开办“凉果城”,以此为中轴,辐射全镇。每年正在果品登场季候,厂家派出供销和专业人员近千名,脚印遍及十多省区,当场收购、加工成半成品,再运回当地深加工制成产物。次要产物有梅成品、榄成品、李成品等20多个系列产物近100多个花式品种,年加工量跨越6万吨,创产值……[细致]

  大长陇南糖大长陇南糖为大长陇陈广泰创制,该号现衍传5户,今大长陇各糖食铺所产也佳。制时精选花生仁,先用油炸,熟后加白猪肉丁铺于平盘上,后用麦芽糖、白糖加猪油熬“苷”,再把“苷”浇正在花生仁上。产物胶软不粘牙,苦涩嫩滑且松脆,油而不腻,为潮汕饼食名产之一。……[细致]

  洪阳酥糖为洪阳“利合斋”所制,迄今80多年,现衍传6户。制时选用优良猪油、花生、白糖为原料。每鼎白糖9斤,加热至168℃,再加脱膜熟花生仁、猪油、葱,拌匀,取起上架,抽拔加工,使接收空气构成微孔,然后切成条块,即为产物。该酥糖口尝,松脆有喷鼻味,焚烧能燃,下水即浮,驰誉。……[细致]

  桥柱柚皮糖桥柱柚皮糖为桥柱东畔王“泰合”号所创,取优良柚皮,刨去表皮,漂以清水,用白糖频频多次熬制,概况覆以白糖羔而成。产物清甘,胶而不粘牙,兼有清风开胃之效,国表里享有盛名。……[细致]

  “普宁青梅”是指产于广东省普宁市的青梅,是该市特产,普宁市是全国闻名的生果之乡,全市2008年有青梅种植面积16.3万亩,年产量3.5万吨,出口量2.8万吨,种植面积、总产量、出口量均居全国县(市)级首位,1995年4月被中国农学会特产经济专业委员会定名为“中国青梅之乡”,同年4月,广东省又确定正在普宁成立“中国青梅种质资本”。.1997年被第三届全国农业博览会认定为名牌产物,并被载入《广东省优稀生果图谱》。.20……[细致]

  “狮头”油甘油甘学名余甘,揭阳各地均有产,普宁为从产区。狮头油甘是此中良种,其果大,形扁圆,状似狮头,果皮晶亮而略通明,肉厚核细,质脆味甘。汕甘可鲜食,可盐渍,也可制成凉果,鲜食时先酸涩尔后甜美,食后齿颊余甘,回味无限。……[细致]

  特定质量蕉柑原产广东省普宁市,商品名“潮州柑”。是橙的天然杂交品种,蕉柑以其早结丰登、质量极佳、耐储藏、易剥皮而深受泛博消费者欢送,是柑桔类果树中出名的优良品种。普宁蕉柑因为有优越生态前提,出产的果实更是艳红美妙,汁多糖份高,被誉为“柑桔皇后”载誉国表里。 普宁蕉柑,广东省普宁市特产。因为生态前提优越,普宁蕉柑产物果大,外不雅规矩,果色橙红鲜艳,肉质柔嫩化渣,无核,糖酸俱高,风味浓,质量极佳,且易剥皮,易分瓣,食用便利……[细致]

  风味特点1.此菜为广州八大名鸡之一,八大名鸡指大同脆皮鸡。伴溪喷鼻液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、大三元茶喷鼻鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。2.孔子《论语》曰:“不得其酱不食”,长于用酱,是厨艺的一个环节,“豆酱鸡”的酱料,选用普宁所产的豆瓣酱,并加芝麻酱、糖等,调匀而成,这种酱料味醇而辛喷鼻,用以烹制的鸡,皮色金黄,肉质嫩滑,鲜喷鼻浓郁,本是潮汕地域的保守鸡肴,现为广州南园酒家的招牌名菜,并正在岭南及港澳地域……[细致]

  橄榄也称青榄,是普宁大保守果类之一。栽培汗青长久,全市遍及,从产区有里湖、梅塘、洪阳、广太、石牌、高埔、船埔等地。最高株产是云落红饶一株长于河唇的,年收成1250公斤。全市种植面积3千多公顷,总产量4000吨,居全国第一位。青榄可鲜食,有消痰止咳、去喉热和帮消化的药效。新春佳节,居平易近用青榄摆于桌上款待客人,称槟榔。青榄鲜果适宜保鲜储藏和运输,只需保藏,翌年四、蒲月还有鲜果供应。青榄可加工成橄榄脯、姑苏榄、八珍榄……[细致]

  普宁竹蔗普宁竹蔗是指出名的洪阳竹蔗,盛产于普宁洪阳地域,汗青长久,后来扩种到南溪和广太地域。洪阳竹蔗取其它果蔗和糖蔗分歧,含糖少,但却以其蔗肉松脆,味道清甜,兼有清热利尿、益血补肝功能等奇特长处而闻名于世。曾做为果蔗间接出口。一九六六年当前,洪阳竹蔗已全数收为制做“竹蔗茅根精”的次要原料。潮汕地域平易近间有采用竹蔗尾段煮水饮服以防治肝炎、麻疹和热症的保守疗法。广州和港澳地域也有喜好饮用竹蔗水的习惯。所以,普宁果子厂于一九……[细致]

  做炊事咸料。南阳乡大高田、大岭下、永兰等办理区为出产地,年产乌橄榄700吨。南阳乡的乌橄榄具有果大肉厚、味喷鼻油浓等特点,此中的“车心榄”、“油榄”、“枣干榄”为珍稀的优秀品种。( 普宁)……[细致]

  烹调方式:1,将韭菜切粒,放置碗中,洒少许盐,冲入开水,待凉备用。2.取一小锅(家庭用便利节油),油温高热时放入豆腐。如许豆腐外表会很快凝结不易散。3.豆腐放入后不需即刻翻动,曲到豆腐炸至微黄,翻面炸至两面金黄。4.如最初一张图片的颜色,就能够起锅了。……[细致]

  梅林砂锅普宁梅林陶器厂出产的各式砂锅,制型呈葫芦状,浅红灰色,也有呈褐色。其特点是陶质好,陶锅体薄而均匀,受热快,可节流火力,烧饭粥连结原味,喷喷鼻可口;或经煤火烧水留宿,也不改变水的化学成分。梅林砂锅,畅销惠阳、梅县、汕甲等市县。梅林砂锅出产始于30年代,为本县梅塘人吴贤、吴廷和、陈文等三户人家传入,手工操做,工厂简陋,出产数量无限,制型枯燥,但质量不变,发卖十分抢手。该厂1956年转为公私合营企业,1958年……[细致]

  普宁小食珍品的豆干,是用大豆做次要原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成。外皮柔韧,内肉嫩滑。油炸豆干,以皮酥脆,肉嫩滑,味喷鼻爽口,常食不厌而驰誉。(普宁)普宁小食珍品豆干,是用大豆做次要原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成。其工艺流程是磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉,掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟,煮熟后有的还用栀子染色。制做普宁豆干要有适宜的水质。普宁豆干的特点是外皮柔韧,内肉嫩滑。现正在,普宁人烹饪豆干的方式次要有三种……[细致]

  洪阳镇出产豆酱有150多年的汗青,选用黄豆、面粉、食盐为原料,颠末发酵、晒制、蒸气杀菌等出产流程制做而成。产物呈金,富含卵白质、氨基酸、还原糖,苦涩可口,是调味佳品。今洪阳酱油厂年产豆酱150吨,此中“培峰浮图牌”豆酱1987年获广东省工业协会、食物协会结合举行的酱料行业产质量量评比优良。产物销往泰国、新加坡等国度及出格行政区。(普宁)豆酱是潮汕地域一种用优良黄豆泡蒸(煮)熟后经天然发酵制成的食物或调味佳品……[细致]

  普宁红糖红糖,养分丰硕,含有蔗糖、葡萄糖、果糖、卵白质、氨基酸和其它无机及无机物质,且具有甘蔗芳喷鼻等特殊风味,是人平易近糊口的常用品。普宁县是红糖从产地,制糖汗青长久。解放前,糖寮遍及全县各地,凡有种甘蔗地便利建有土糖寮,而以南径、麒麟最多,且高产、优良、产糖率高。如1964—1965年榨季,南径社有红糖寮82个,共榨蔗38900吨,红糖总产量4714.5吨,产糖率12.12%。普宁县所产红糖,历来以质优、色美、耐储存、……[细致]

  西社酒饼,为普宁县西社口寨村黄文金于清道光年间出产,已有100余年的汗青。西社酒饼的次要原料为大米、酒饼霉菌和少量中药。制做方式是取大米浸水一夜后磨成精粉,配上酒饼霉菌,再加适量中药末,如丁喷鼻、八角、桂皮、白只等,加上清水揉和,做成曲径约3厘米的扁圆形酒饼粒,放置于底上铺有稻草的竹筛上,再拿进温度连结30℃摆布的保温室里让其发酵,经24小时后便可拿出晒干,即成酒饼。西社酒饼呈菜花,概况曲皱多纹,用其酿酒,出酒率高……[细致]

  乌石蛋口酥乌石蛋口酥为乌石“玉合”号所产,30年代就已盛名。原料以鸡蛋为从,配以高级面粉、糖、猪油。先用面粉同鸡蛋拌和,揉后搓成细长条,切为“小骰”样,过猪油鼎煎成。产物酥、脆、甜、喷鼻,家喻户晓。……[细致]