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赣州特产美食有哪些 江西赣州特产

时间:2019-05-02   浏览次数:

  生焖鸭是江西赣州最出名的保守名肴,属于赣菜。每年入夏当前,即是仔姜、仔鸭上市的季候,而生焖鸭的次要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块,配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄,皮喷鼻肉烂,鲜辣可口。这是赣州居平易近十分喜爱的一道时令菜肴。

  赣南客家流行饮食擂茶,特别常见于妇女之间的交往.其制做方式是:先将细茶或粗茶之叶用擂钵捣碎,插手油、盐、生姜、芝麻、花生仁等果品,视多寡配制而定,然后炒喷鼻碾碎,制成茶泥,俗称“飨料”.饮用时取茶泥少许冲入开水,有的将做熟剁碎的大蒜、青菜、煎豆腐、肉丁、喷鼻菇丁、粉干、粉皮以及油炸并碾碎了的花生米、豆子、糍酥等添入茶碗

  五喷鼻麻鸡是操纵崇仁麻鸡为次要原料,配入蜂蜜、砂仁、丁喷鼻、玉果等多种珍贵佐料,操纵保守制做工艺取现代科学手艺精制而成,具有稠密的处所风味,形美色鲜,肉嫩味美,五喷鼻彻骨,是老长皆宜的养分熟食物。

  烫皮为赣南客家平易近间具有奇特风味的特产,采用的原料为大米,颠末浸泡、研磨、蒸熟等工序制成。为天然绿色食物,具有口感喷鼻、酥、脆的特点。除大余县外,安远县、全南县、龙南县、定南县、上犹县等处所都有这种特产。

  宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的保守名菜,属于客家菜。制做材料有猪肉、鱼肉、苦瓜等。常正在过年、办喜事、做客、搬场、出行等场所做为欢迎客人的菜肴。

  米粉鱼是江西省兴国县的保守名肴。色泽金黄,清喷鼻浓重,肉质嫩滑,味鲜辣,无腥味。汗青长久,早正在地盘期间,陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜款待,毛称其为“四星望月”,传播至今。

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