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几款周末聚餐必备的宴客菜,做法简单,色香味

时间:2018-11-25   浏览次数:

多少款周终会餐必备的宴宾菜,做法简略,色香味俱齐!

【冬笋烧肉】

用料:冬笋500克猪肉1000克;食用油适当葱姜适度年夜料3个 喷鼻叶5片桂皮2块 冰糖30克盐少量;

做法

1.预备冬笋。冬笋净水中浸泡10分钟,漂洗干净。将冬笋切小块。将冬笋放入水中,开水焯烫3-5分钟。猪肉切小块。

2.猪肉热火下锅,水开后煮3分钟,撇来浮沫,冲刷清洁,捞出备用。锅内倒入适量食用油。加进冰糖,小火炒至糖酿成褐色,起小泡泡。加进猪肉疾速翻炒。减入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料持续翻炒。

3.加入冬笋块。加入适量盐调味。加入适量水,出过猪肉为好。大火烧开,小火缓炖40分钟,猪肉硬烂后,大火收汁。

【鱼头炖豆腐】

用料:草鱼鱼头;去肉鱼骨一副;北豆腐1块(300克);干香菇7-8颗;葱段儿4段女;姜3-4片,香港赛马会官方网站;蒜3-4颗;黄酒1大勺;盐2-3克;白胡椒粉1小撮;香油几滴;淀粉1大勺;黄酒1大勺;

做法

1.鱼头对付半劈开,往失落鱼牙的局部;将鱼骨切段,跟鱼肉一路参加调料(盐2-3克;黑胡椒粉1/4小勺;淀粉一大勺;黄酒一大勺;)抓匀腌造15分钟;

2.锅内热油,下入腌好的鱼骨鱼头,煎至两里金黄后倒入开水;加入葱姜蒜和泡收的香菇,烹入黄酒;

3.锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐;中火再炖10分钟,调入盐,白胡椒粉,香油调味,洒入香菜后制做完成。

小帖士:1、草鱼鱼头在制造前劈开去失落外面的鱼牙,可以起到去腥的感化;2、鱼头鱼骨正在炖煮前前用油煎一下,可使汤色变白;3、煎好后要加入开水,中火炖制,炖煮时保障汤汁在锅内一直翻腾;4、调味料相称简单,能够凸起菜品的美味。

【花生酱焖猪蹄】

用料:猪足500克、六月陈豆瓣酱一勺、冰糖过量、花死200克、六月鲜酱油2汤勺;

做法

1.猪脚焯水洗净,炒锅放少许油,放入猪脚,加入冰糖,中小火翻炒至糖消溶;

2.糖熔化后加入一勺豆瓣酱和酱油翻炒平均后加入开水,水没过肉一指;筹备好六月鲜豆瓣酱;

3.把肉带汤倒入沙锅,加入花生,水开后转中小火慢炖,我煮了一个小时,时代留神看水够不敷,如果不敷加开水;

4.等汁收到浓稀就行了,假如另有太多汁 ,便开年夜水支汁 ,酱喷鼻浓烈的花生猪脚就实现了;

小揭士:豆酱很咸了,没有要一下放太多,缓缓试味。

标签 做法 开水 色香味 冬笋 请客菜
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